Second de Cuisine H/F
Frl Recrutement
- Dijon - 21
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Second de Cuisine (H/F)
Brasserie Chic - Dijon (21)
FRL Recrutement recherche pour l'un de ses clients, un acteur majeur de la restauration dijonnaise, un(e) second de cuisine ou solide chef de partie prêt(e) à évoluer (H/F).
L'Établissement
Institution reconnue, ce restaurant chic propose une cuisine régionale, gourmande et qualitative. L'établissement bénéficie d'une superbe dynamique, génère un fort volume d'activité et s'appuie sur une organisation solide.
Le Poste & Les Missions
Sous la responsabilité du chef, vous superviserez une brigade structurée de 10 personnes et travaillerez en étroite collaboration avec le gérant de l'établissement. Vous avez à coeur de mener vos équipes vers l'excellence opérationnelle.
Vos missions principales :
- Pilotage opérationnel : Véritable chef d'orchestre en l'absence du chef, vous êtes systématiquement en première ligne pendant les coups de feu pour garantir la cadence et la qualité.
- Management de brigade : Vous fédérez, formez et animez votre équipe avec bienveillance, leadership et pédagogie, en garantissant un climat de travail sain en complément du chef de cuisine.
- Gestion de la production : Vous organisez la mise en place et assurez la fluidité des envois face à un fort volume de couverts.
- Hygiène & Rigueur : Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, rotation FIFO, traçabilité des DLC, entretien irréprochable des frigos et plans de travail).
Le Profil Recherché
- Vous avez une expérience réussie en tant que second de cuisine ou chef de partie dans des brasseries ou restaurants de qualité reconnus, ou en restauration étoilée.
- Vous êtes avant tout un(e) « faiseur(se) », un profil de terrain qui aime être au coeur de l'action.
- Doté(e) d'un excellent savoir-être, vous faites preuve d'humilité, d'écoute et travaillez en bonne intelligence avec votre direction.
- Vous êtes rigoureux(se) et avez le souci du détail.
Conditions & Rémunération
- Type de contrat : CDI, temps plein.
- Rémunération : Attractive selon le profil et l'expérience.
- Prise de poste : Dès que possible.
Ce recrutement est géré de manière confidentielle par le cabinet FRL Recrutement. Le nom de l'établissement vous sera communiqué à l'issue d'un premier échange téléphonique validant l'adéquation de votre profil.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Formation cuisine type CAP etc ou Lycée Hôtelier ,restauration bistronomique,restauration gastronomique
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 28/07/2026 - Réf : 211TGBS
