Commis de Salle - Restaurant Gastronomique 1 Michelin H/F

Chateau de Courcelles

Nous sommes à la recherche d'un(e) commis de salle pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l'année.
Reportant au Directeur de Salle, vous assurez le lien entre notre Chef de cuisine Massimiliano Sena et les Chefs de rang durant les services. Doté(e) d'un sens du service inné, souriant et appréciant le travail en équipe, vous êtes passionné(e) par les métiers de la restauration.

Ce poste peut aussi bien être pour le service du petit-déjeuner, déjeuner ou dîner en journée coupée et très occasionnellement, en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.

Les missions :

- Accueillir les clients de manière chaleureuse et professionnelle,
- Assurer le service en salle en faisant la liaison avec la cuisine,
- Apporter les mets et savoir les présenter,
- Service banquet pour les mariages ou les grands événements,
- Mettre en place les salles de restaurant, les salons et la terrasse pour les services,
- Assurer le réassort des produits nécessaires aux services,
- Veiller à la propreté des salles de restaurant et de son poste de travail,
- Étroite collaboration avec la cuisine,
- Travail en équipe indispensable,
- Respect des procédures et normes d'hygiène

Profil recherché :

Une première expérience dans la restauration est requise, dans un restaurant gastronomique est un plus.

- Maîtrise de l'anglais appréciée,

- Vous faites preuve de souplesse dans votre emploi du temps, vos horaires de travail seront déterminés en fonction de l'activité,

- Excellente présentation et dynamique,
- Organisé et méthodique,
- Être motivé et persévérant,
- Sens de la discipline,
- Aptitudes à travailler en équipe,
- Polyvalence et disponibilité.

Vos avantages :

- Poste en CDI

- Mutuelle d'entreprise,

- Repas en entreprise,

- Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité,

- Partage des pourboires avec l'ensemble des collaborateurs,

- Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai (tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités),

- Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique,

- Possibilité de logement durant la période d'essai,

- Clientèle conviviale et généreuse,

- Cadre de travail exceptionnel,

- Heures supplémentaires comptabilisées, récupérées ou rémunérées.

Votre salaire :
- à partir de 2 050 € Brut

Présentation de la société :

Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le Château de Courcelles **** a ouvert ses portes il y a plus de 35 ans. Situé au coeur du triangle dessiné par les villes de Soissons, Laon et Reims, le Château est aux portes de la Champagne et à seulement 1h30 de Paris.

Son hôtel de 20 chambres séduit les clients à la recherche d'un authentique Château du XVIIème siècle où ils profitent d'un parc de 25 hectares composé d'un Jardin à la Française, d'une forêt, d'un terrain de tennis et d'une piscine extérieure chauffée aux beaux jours. Le Château a été distingué d'une Clef Michelin en 2024, garantissant l'expérience d'un séjour singulier.

Le restaurant gastronomique, la Table de Courcelles, est dirigé par le Chef Massimiliano Sena, étoilé durant 8 ans avant de rejoindre le Château en juin 2024. Sa cuisine, tout aussi élégante pour les yeux que raffinée pour le palais, promet une expérience riche en couleurs et en saveurs.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles s'est doté il y a deux ans d'une grande Orangerie accueillant des événements leisure et corporate et a aussi pour projets d'ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d'autres encore.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe dynamique et professionnelle.