Cuisinier - Cuisinière en Collectivité H/F
Maison de Retraite
- Morbecque - 59
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Au sein de notre établissement accueillant des résidents âgés, vous participez à la préparation quotidienne de repas équilibrés, savoureux et adaptés aux régimes spécifiques. Vous travaillez en lien étroit avec l'équipe hôtelière et soignante afin de garantir une prestation culinaire de qualité.
Vos missions
-> Production culinaire :
- Préparer, cuire et dresser les repas du midi et du soir selon les menus établis.
- Réaliser les textures modifiées et les régimes particuliers (mixé, sans sel, diabétique.).
- Assurer la confection des goûters et petites préparations complémentaires.
-> Organisation et hygiène :
- Respecter strictement les normes HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.
- Réaliser le nettoyage, la désinfection et le rangement des locaux et du matériel.
- Garantir la traçabilité des préparations et des températures.
-> Gestion des stocks :
- Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires.
- Assurer le suivi des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
-> Vie d'équipe :
- Travailler en coordination avec l'équipe hôtelière et soignante.
- Participer à la convivialité des repas et au bien-être des résidents.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Maison de Retraite
Publiée le 25/07/2026 - Réf : 211RDRD
