Maître d'Hôtel H/F
Moulin de Cambelong - et
- Conques-en-Rouergue - 12
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Rattaché au Responsable de restaurant, il orchestre le service en salle et veille à l'accueil et au confort des convives. Garant de l'élégance, de la fluidité et de la qualité du service, il coordonne les équipes de salle et assure la mise en valeur de l'identité gastronomique de l'établissement.
Il est la figure de référence du service en salle : il incarne le raffinement, assure la fluidité du service et contribue directement à l'excellence de l'expérience client.
Responsabilités et activités principales
- Accueil et relation client : accueillir les clients avec courtoisie, les installer et veiller à leur satisfaction tout au long du repas.
- Organisation du service : coordonner et superviser les chefs de rang, commis et sommeliers afin de garantir un service fluide, rythmé et irréprochable.
- Conseil : présenter la carte, répondre aux questions des clients et assurer une transmission claire des informations en lien avec la cuisine et la sommellerie.
- Mise en place : contrôler la préparation de la salle avant chaque service (décoration, dressage des tables, propreté, ambiance).
- Formation et encadrement : encadrer l'équipe de salle, former les nouveaux collaborateurs et veiller à la montée en compétence du personnel.
- Coordination avec la cuisine : faire le lien entre la brigade de cuisine et la salle afin d'assurer un envoi harmonieux des plats.
- Gestion des imprévus : anticiper et résoudre rapidement les situations délicates ou inattendues pour préserver la qualité de l'expérience client.
- Représentation : incarner l'image du restaurant auprès des convives et contribuer à la fidélisation de la clientèle.
- Gestion : assurer la clôture des caisses à la fin de chaque service.
Le profil recherché
Compétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Assurer la formation des nouveaux collaborateurs,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Maintenir un haut niveau de service client,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Respecter les standards de service de l'établissement,Veiller à la satisfaction du client
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 24/07/2026 - Réf : 211QTSX
