Chef de Cuisine H/F

Rosara

ROSARA accompagne les entreprises dans le recrutement de leurs talents et intervient aujourd'hui pour le compte de l'un de ses clients, un établissement reconnu pour la qualité de son accueil et de sa restauration. Avec plus de 10 000 couverts servis par an, ce restaurant associe une activité de restauration traditionnelle, une terrasse ainsi que l'organisation de séminaires et d'événements professionnels, offrant un rythme de travail dynamique et diversifié.

Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) pour prendre la responsabilité d'une brigade et piloter une cuisine mettant à l'honneur les produits locaux et les spécialités bourguignonnes. Ce poste représente une belle opportunité pour un manager passionné souhaitant allier excellence culinaire, organisation et accompagnement des équipes dans un environnement exigeant et convivial. Vous êtes secondés par un sous-chef et un second de cuisine.

Vos missions principales :
- Manager, accompagner et faire grandir une brigade d'environ 25 personnes
- Garantir une qualité de production et une constance dans l'exécution des plats
- Faire respecter les standards culinaires et les fiches techniques
- Insuffler une nouvelle dynamique à l'équipe en favorisant l'engagement, la cohésion et la montée en compétences
- Organiser l'activité quotidienne afin d'assurer un service fluide et performant
- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte en valorisant une cuisine généreuse, faite maison et de saison
- Veiller au respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Piloter les coûts matière, les commandes, les stocks et limiter les pertes
- Travailler en étroite collaboration avec la direction afin d'accompagner le développement de l'établissement

Le profil recherché :
Au-delà de vos compétences culinaires, nous recherchons avant tout un manager inspirant.

Vous disposez idéalement :
- D'une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine
- D'une solide expérience dans le management d'équipes importantes
- D'une forte capacité à organiser, anticiper et prendre des décisions
- D'une véritable culture de la qualité et du détail
- D'une sensibilité pour une cuisine maison, traditionnelle, gourmande et conviviale, une appétence pour une cuisine au barbecue serait l'idéale

Pourquoi postuler ?
Une brigade déjà structurée avec un fort potentiel, dans un établissement reconnu offrant un environnement de travail dynamique.

La possibilité d'apporter votre vision et de faire évoluer les équipes.

Une rémunération attractive :
- 45K€ - 55K€ brut / an (3.700€ à 4.600€ brut / mois)
- prime d'indemnité nourriture mensuelle
- prime annuel sur objectif de 10%
- avantages sociaux (mutuelle, prévoyance, retraite)
- chèques cadeaux en fin d'année
- statut cadre à 218 jours (RTT)