Cuisinier - Cuisinière en Centre de Vacances H/F
la Maison du Littoral Basque
- Ciboure - 64
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 6 mois min.
Détail du poste
Pour le PEP 64 et la Maison du Littoral Basque, nous recherchons un(e) cuisinier(ière). Poste non logé.
Période souhaité : de Aujourd'hui au 23 octobre 2026
Missions :
- Prise en charge de l'ensemble des tâches rattachées au service de restauration de l'établissement et à son économat dans le respect de la réglementation en vigueur et des procédures HACCP.
- Encadre, organise et coordonne le travail de production et de distribution.
- Organise l'adaptation du personnel du service au poste de travail.
- Réalise les repas et assure la gestion du service restauration collective.
- Procède aux commandes des denrées alimentaires.
- Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks.
- Elabore les menus, évalue les prix de revient avec le responsable d'établissement
Profil recherché :
Expérience préalable en cuisine collective ou dans un poste similaire appréciée
Esprit d'équipe et bonne communication avec les collègues
Connaissance des techniques de préparation culinaire et des normes de sécurité alimentaire, et HACCP
Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
Sens du goût et souci du détail pour garantir une présentation soignée des plats
Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez évoluer dans un cadre stimulant, rejoignez nous pour partager votre passion culinaire !
Contrat en CDD sous la convention ECLAT, indice 305.
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Chiffrage et calcul de coût,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Procédures de cuisson sous vide,Régimes alimentaires,Restauration,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser et planifier une activité,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211NYRR
