Cuisinier H/F Adapei-Nouelles Côtes d'Armor

Vous allez aimer faire équipe avec nous

Vous allez aimer rejoindre notre équipe de 1 400 professionnels, 53 établissements et services, dans un environnement où tout est mis en oeuvre pour stimuler votre créativité et innover auprès des personnes en situation de handicap ou fragilisées.

Les 2 400 personnes que nous accompagnons sont la véritable inspiration derrière notre mission. Ils nous motivent à jouer collectif, être plus solidaires, et à viser toujours plus haut.

Envie de faire partie de l'équipe ? Découvrez ci-dessous votre futur poste !

L'Établissement et Service d'Accompagnement par le Travail (ESAT) accueille des personnes en situation de handicap et leur propose un accompagnement social ainsi qu'un environnement de travail adapté à leurs besoins. L'objectif est de permettre à ces personnes de travailler dans des conditions favorables à leur épanouissement et à leur insertion professionnelle, tout en bénéficiant d'un accompagnement personnalisé pour favoriser leur autonomie.

Nous recherchons un cuisinier H/F pour notre atelier cuisine centrale de l'ESAT concernant le site de production, qui accueille actuellement 7 personnes ayant des troubles neurodéveloppementaux et/ou des troubles psychiques.

Un aperçu de vos missions quotidiennes

Sous le pilotage de Mme Laurence VAULEON, Directrice adjointe, vous êtes responsable de la réalisation des repas et coordonnez les activités des aides de cuisine, pour cela :

• Vous participez à l'élaboration et respectez le plan alimentaire établi en fonction des besoins et des demandes des personnes accompagnées ;
• Vous préparez les repas à partir des instructions reçues (menus, régimes...) en relation avec la commission restauration si elle existe et/ou l'infirmier et/ou le diététicien ;
• Vous mettez en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire ;

• Vous veillez à la qualité des aliments et des modes de conservation, décongélation et de cuisson ;
• Vous contrôlez l'adéquation entre les commandes et le nombre de repas servis ainsi que leur bonne distribution selon les procédures établies ;
• Vous informez le chef de cuisine ou votre supérieur hiérarchique des anomalies, attentes, réclamations et recherchez les améliorations à apporter
• Vous faites respecter les règles d'hygiène HACCP, de sécurité et de prévention des risques professionnels