Chef de Partie H/F
Image Sainte Anne
- Vannes - 56
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Restaurant Maître Restaurateur recrute un Chef de Partie (H/F)
Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe
Vos missions
Assurer la préparation et l'envoi des plats sur votre poste.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
Participer à l'élaboration des préparations dans le respect des fiches techniques.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Gérer les stocks de votre poste et participer aux commandes.
Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et l'ensemble de la brigade.
Profil recherché
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie.
Passion pour les produits frais et la cuisine de qualité.
Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
Rigueur, dynamisme et envie de progresser.
Nous proposons
Un poste en CDI (temps plein).
Une rémunération attractive selon votre expérience.
Deux jours de repos hebdomadaires (selon planning).
Une cuisine élaborée à partir de produits frais et de saison.
Un environnement de travail convivial au sein d'un établissement reconnu Maître Restaurateur.
Vous souhaitez intégrer une équipe engagée, partager le goût du travail bien fait et participer à une cuisine authentique mettant en valeur les produits de qualité ? Rejoignez-nous !
Pour postuler, merci de nous transmettre votre CV accompagné de quelques lignes de motivation.
Le profil recherché
Compétences: Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evaluer la satisfaction client,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis: B mention 79.06 (= EB) souhaité
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 23/07/2026 - Réf : 211MBNH
