Chef de Partie H/F

les Chalets du Mont D'arbois

Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Petit-Déjeuner passionné(e), organisé(e) et dynamique, capable de garantir une prestation de grande qualité dès les premières heures de la journée.

Vos missions
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous êtes responsable de la préparation et de l'organisation du service petit-déjeuner.

À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
Assurer la mise en place complète du service petit-déjeuner.
Préparer les différentes offres salées et sucrées dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
Réaliser les cuissons minute (oeufs, omelettes, toasts d'avocats et autres préparations à la demande).
Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des produits proposés au buffet et à la carte.
Assurer le réassort tout au long du service afin de garantir une présentation irréprochable.
Participer à la cuisson des viennoiseries, mise en place des gourmandises du petit-déjeuner selon l'organisation de la brigade.
Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine présents sur le service.
Contrôler les marchandises, assurer leur bonne conservation et gérer les stocks de votre poste.
Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Veiller à la propreté et au rangement de votre poste de travail.

Profil recherché
Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent).
Vous justifiez d'une première expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement dans un établissement haut de gamme.
Vous appréciez le rythme des services du matin et êtes naturellement matinal(e).
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent sens des priorités.
Vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire.
Vous êtes attentif(ve) à la qualité des produits et au respect des standards de présentation.
Vous maîtrisez les normes HACCP.

Informations complémentaires
Prise de poste : 14 décembre jusqu'au 31 mars

Faites de chaque petit-déjeuner une expérience mémorable
Aux Chalets du Mont d'Arbois, nous accordons une attention particulière au premier repas de la journée. Grâce à votre passion, votre précision et votre sens du détail, vous contribuerez à offrir à nos hôtes un réveil gourmand et une expérience à la hauteur de notre établissement 5 étoiles. Rejoignez une brigade où l'excellence, la créativité et l'esprit d'équipe sont les ingrédients essentiels de notre réussite.

Les Chalets du Mont d'Arbois***** - Megève
Donnez le ton de la journée avec une cuisine d'exception
Aux Chalets du Mont d'Arbois*****, chaque matin est une promesse d'excellence. Dans un cadre élégant au coeur de Megève, nous proposons à nos hôtes un petit-déjeuner généreux, raffiné et composé de produits frais, locaux et de saison.