Second - Seconde de Cuisine H/F
France Travail
- Pau - 64
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Détail du poste
À propos de nous :
Cuisine moderne, gourmande et enjouée! Produits frais, de saison & locaux. Notre cuisine est faite maison (jusqu'au glace, on fait tout ici) & la carte change selon les saisons/produits dispo chez nos fournisseurs.
Démarche responsable (utiliser le produit dans son ensemble, composter, limiter l'utilisation de produits venant de loin, du plastique à usage unique, etc.).
Note ligne de conduite : rigueur & bonne humeur
Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Quelqu'un de passionné, créatif, curieux, attentif & qui est sensible à l'impact de notre activité sur la planète.
Ce qu'on attend de toi:
- Préparer des aliments selon les recettes et les instructions.
- Maitriser le chaud (cuisson viande et poisson) comme le froid (entrée & dessert)
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Surveiller et contrôler la qualité des aliments à leur arrivée & pendant la préparation.
- Gérer le stockage des aliments et des produits.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Gérer les commandes et servir les clients en temps opportun.
- Etre force de proposition pour la réalisation des cartes
- Respecter la ligne de conduite du restaurant
Qualités requises pour le poste:
- être volontaire et curieux
- plein d'énergie et rigoureux
- enthousiaste et engagé
Rythme & condition de travail:
CDI, 39H/semaine, seulement 2 jours en coupure
- service du midi : du mardi au vendredi
- service du soir: du jeudi au samedi
- repos: 2, 5 jours dont 2 jours consécutifs : dimanche/lundi + ½ journée le samedi avec une prise de poste à 17h.
CP : 6 semaines par an
Expérience souhaitée 4 ans minimum
Salaire selon profil
Poste à pourvoir fin aout/début septembre 2026
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 21/07/2026 - Réf : 211KCQC
