Cuisiniercuisinier - Cuisinière - Spécialité Brunch H/F
Aficionado Bhv
- Bourg-en-Bresse - 01
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvel établissement spécialisé dans le Brunch à Bourg-en-Bresse prévue pour septembre, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière (H/F) passionné(e) et dynamique.
Vos activités principales et responsabilités :
Réalisation des préparations préliminaires (mise en place) et confection des plats de notre carte brunch (pancakes, plats oeufs, créations salées et sucrées) selon les fiches techniques.
Gestion fluide du service, des cuissons et du dressage soigné des assiettes avec une forte réactivité.
Suivi précis de la gestion des stocks, des rotations et du contrôle des DLC.
Entretien de l'espace de travail, des équipements et des locaux dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Conditions et environnement de travail :
Poste basé dans des locaux neufs avec des équipements récemment aménagés.
Service concentré sur des horaires de journée, offrant un rythme de travail adapté à l'activité de brunch.
Profil recherché :
Vous êtes organisé(e), autonome sur un poste de cuisine et capable de maintenir une cadence soutenue lors des pics d'affluence. L'esprit d'équipe et la rigueur sont indispensables. Une expérience préalable dans la restauration à fort volume ou sur un concept similaire (brunch, coffee shop) est un réel atout.
Le profil recherché
Compétences: Préparation de plats végétariens et végans,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de pâtisserie,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Innover dans la présentation des plats et des menus,Préparer des plats à base de produits locaux,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 20/07/2026 - Réf : 211HGRJ
