Cuisinier - Cuisinière en EHPAD H/F
Ehpad Ty Parc
- Gourin - 56
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'EHPAD « Menez Du » à Gourin recrute un cuisinier ou une cuisinière en contrat de remplacement du 18 juillet au 9 août 2026.
Au sein de l'équipe de restauration, vous participez à la préparation des repas destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous veillez à proposer une restauration adaptée aux besoins spécifiques des personnes âgées accueillies.
Vos missions :
- Élaborer les menus en tenant compte du plan alimentaire et des régimes spécifiques.
- Préparer et cuisiner les repas dans le respect des règles d'hygiène (HACCP).
- Adapter les préparations aux différentes textures et prescriptions alimentaires.
- Assurer la préparation des chariots de distribution.
- Réaliser les contrôles réglementaires (prises de températures, traçabilité, suivi HACCP).
- Gérer les approvisionnements, les stocks et le budget alimentaire.
- Effectuer le rangement, l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
- Assurer la plonge et l'évacuation des déchets.
- Renseigner les documents de suivi et utiliser les outils informatiques dédiés.
- Participer aux transmissions avec les équipes soignantes afin de garantir une prise en charge adaptée des résidents.
- Contribuer au bon fonctionnement de l'établissement et au respect des protocoles en vigueur.
Profil recherché :
- CAP, BEP Cuisine ou diplôme équivalent souhaité.
- Une première expérience en restauration collective, en établissement médico-social ou en EHPAD est appréciée.
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire).
- Connaissance des protocoles liés à l'hygiène, aux risques infectieux, à la sécurité incendie et à l'utilisation du matériel.
- Sens de l'organisation, autonomie, rigueur et esprit d'équipe.
- Qualités relationnelles et capacité à travailler en lien avec les équipes soignantes.
Conditions de travail :
- Travail selon un planning par roulement.
- Un week-end travaillé sur trois.
- Poste basé à Gourin.
Le profil recherché
Compétences: Diététique,Régimes alimentaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 17/07/2026 - Réf : 211HRRJ
