Resp de Salle H/F
Extracadabra
- Tremblay-en-France - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Détail du poste
Missions principales
* Encadrer, animer et motiver une équipe de 25 serveurs.
* Organiser les plannings et gérer les effectifs en fonction de l'activité.
* Répartir les postes et coordonner le déroulement des services.
* Accueillir et accompagner les nouveaux collaborateurs dans leur intégration.
* Former et faire monter en compétences les membres de l'équipe.
* Contrôler le respect des procédures, des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de sécurité.
* Garantir une qualité de service irréprochable et la satisfaction de la clientèle.
* Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et trouver des solutions adaptées.
* Assurer la communication entre la direction, la cuisine et les équipes de salle.
* Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, productivité, qualité de service, avis clients).
* Participer au recrutement, aux entretiens d'évaluation et au développement des collaborateurs.
* Gérer les imprévus et prendre les décisions nécessaires au bon déroulement du service.
Compétences requises
* Solide expérience en management d'équipe en restauration.
* Leadership et capacité à fédérer une équipe importante.
* Excellente organisation et gestion des priorités.
* Maîtrise des techniques de service en salle.
* Bonne gestion du stress et des situations d'urgence.
* Excellentes qualités relationnelles et sens du service client.
* Capacité à analyser les performances et à mettre en place des actions d'amélioration.
Qualités personnelles
* Sens des responsabilités.
* Esprit d'équipe.
* Rigueur et réactivité.
* Diplomatie et capacité à gérer les conflits.
* Dynamisme et disponibilité.
* Exemplarité et professionnalisme.
Responsabilités
Le manager est garant :
* de la performance de son équipe de 25 serveurs ;
* de la satisfaction et de la fidélisation de la clientèle ;
* du respect des objectifs de qualité et de chiffre d'affaires ;
* du maintien d'un climat de travail positif et motivant.
Grâce à son leadership, son sens de l'organisation et sa capacité à accompagner ses collaborateurs, le manager en restauration contribue directement à la réussite de l'établissement et à l'excellence de l'expérience client.
Deux restaurants à Aéroville, un spécialisé autour du Fruit (franchisé d'une chaine bien connue) et l'autre un Italien le Zini (indépendant).
Publiée le 17/07/2026 - Réf : 1784216313
