Chef de Partie H/F
Les Rosaires 1913
- Plérin - 22
- CDD
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Chef de Partie est garant de l'organisation et de la bonne gestion de son poste.
À ce titre, il/elle est chargé(e) de :
Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect des fiches techniques.
Assurer la mise en place de son poste avant chaque service.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes.
Gérer les cuissons, les préparations et les envois pendant le service.
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Entretenir son poste de travail et le matériel de cuisine.
Travailler en étroite collaboration avec le reste de la brigade afin d'assurer un service fluide et efficace.
Participer à la création et à l'évolution de la carte selon les saisons.
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats à base de produits locaux,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 17/07/2026 - Réf : 211GMBP
