Chef de Partie H/F

Extracadabra

Missions principales
Dans le cadre de nos besoins ponctuels, nous recherchons un(e) extra polyvalent(e) en
cuisine capable d'assurer les missions suivantes :
- Préparation et cuisson des viandes selon les règles de l'art.
- Connaissance des différentes cuissons (bleu, saignant, à point, bien cuit).
- Réalisation des découpes de viandes et de poissons.
- Participation à la préparation des plats.
- Nettoyage et entretien du plan de travail, des équipements de cuisine et de la
cuisinière.
- Réalisation de la plonge et maintien de la propreté de la cuisine.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participation à toute tâche nécessaire au bon fonctionnement du service.

Profil recherché
Nous recherchons une personne :
- Ponctuelle et fiable.
- Propre et rigoureuse dans son travail.
- Flexible au niveau des horaires (soirées, week-ends le samedi).
- Polyvalente et capable de s'adapter à différentes tâches en cuisine.

- Dotée d'un bon esprit d'équipe et d'un comportement professionnel
irréprochable.
- Ayant une expérience en restauration ou en cuisine professionnelle.
- Maîtrisant les techniques de découpe des viandes et poissons ainsi que les
différentes cuissons.
Qualités requises
- Sens de l'organisation.
- Réactivité et autonomie.
- Respect des consignes et des procédures.
- Capacité à travailler sous pression.
- Souci du détail et de la qualité du travail réalisé.
Une expérience en restauration traditionnelle, brasserie ou traiteur serait
appréciée.

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène