DEPARTEMENT DE L'EURE recrutement

Cuisinier H/F DEPARTEMENT DE L'EURE

  • Broglie - 27
  • CDD
  • Travail de jour
  • BEP, CAP
  • Bac
  • Service public des collectivités territoriales
Lire dans l'app

Détail du poste

✨ **Description du poste :**


Rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction des collèges du Conseil départemental, vous êtes placé(e) sous l'autorité fonctionnelle du Principal(e) du collège et par délégation du (de la) gestionnaire.


Informations utiles :

Cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement (F/H)- Catégorie C

CUISINIER (H/F) au collège de BROGLIE - Maurice de Broglie

Poste ouvert aux contractuels

Annabel Dubois sera en charge de ce recrutement


Sous la responsabilité du responsable de la restauration scolaire :

  • Vous participez à l'élaboration des menus et proposez de nouvelles recettes ;
  • Vous participez à l'élaboration des menus et proposez de nouvelles recettes ;
  • Vous produisez et valorisez les préparations culinaires ;
  • Vous participez à la sensibilisation des usagers au respect des menus et des locaux ;
  • Vous respectez l'équilibre alimentaire et les règles d'hygiène ainsi que les recommandations nutritionnelles existantes (HACCP et GRCN...) ;
  • Vous assurez l'entretien des matériels et des locaux (laverie cuisine/laverie élèves éventuellement), nettoyez et entretenez la cuisine et le matériel de cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection ;
  • Vous entretenez le matériel et repérez les dysfonctionnements pour signalement ;
  • Vous appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veillez auprès de l'équipe au respect de ces normes ;
  • Vous aidez à la réception des livraisons selon les nécessités du service et signaler les besoins de réapprovisionnement ainsi que la rotation des stocks en lien avec le responsable ;
  • Vous utilisez un progiciel de restauration dédié (gestion des stocks, menus, commandes...)
  • Vous participez à la mise en oeuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité ;

    • En l'absence du chef cuisine, vous prendrez en charge l'ensemble de ses missions.

    Le profil recherché

    🎓 **Qualifications requises :**

    Profil :


    Le candidat(e) devra justifier d'une expérience d'un an minimum sur un poste similaire dans un établissement scolaire

    Diplôme :

    Etre titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Professionnel Cuisine.

  • Compétences techniques Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP....
  • Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective
  • Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ainsi que l'outils informatique (gestion des stocks, communication informatique, Word, Excel)
  • Connaissances en matière de nutrition
  • Sensibilité au développement durable (circuits courts...)
  • Sens de l'organisation
  • Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe
  • Utilisation du matériel ergonomique adapté, port de vêtements et d'équipements de protection appropriés (EPI) et connaissance des gestes et posture
  • Compétences relationnelles Capacité à travailler en équipe et en autonomie
  • Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers. Application du guide des bonnes conduites
  • Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d'absences
  • Exemplarité comportementale comme membre de la communauté éducative
  • Savoir-être :Savoir travailler en équipe et se rendre disponible : entraide, remplacement en cas d'absence des collègues
  • Vigilance et discrétion professionnelle
  • Avoir le sens du service public
  • Respecter le devoir de réserve et de confidentialité
  • Avoir une posture d'adulte référent


    • Infos complémentaires

    1700 à 1800 Euros/Year

    Publiée le 16/07/2026 - Réf : REF105996

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