Détail du poste
Description
* Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement.
* Contrôler le qualitatif : cuisson, assaisonnement, goût, texture et le quantitatif des produits finis et en refroidissement
* Gérer les cuissons des plats, viandes, poissons ;
* Établir les traçabilités pour chaque produit ;
* -Réaliser et stocker les plats témoins
* Dresser les assiettes pour le service (présentation, assemblage et finition) ;
* Respecter les normes HACCP ;
* Entretien et nettoyage du poste de travail, des équipements et ustensiles.
Publiée le 12/07/2026 - Réf : 5WHTZZZNDRF9
