Aide de Cuisine - Conseil Regional Centre Val de Loire H/F
Conseils régionaux
- Nogent-sur-Vernisson - 45
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Présentation de la direction / contexte
Le Conseil régional recrute pour le lycée Agricole Les Barres à Nogent-Sur-Vernisson, un.e aide de cuisine afin d'intégrer le service restauration.
Dans ce contexte, l'aide de cuisine participe aux activités de production de repas, de la plonge et d'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect des normes d'hygiène.
Missions
- Assistance à la production de préparations culinaires :
Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
Préparer les entrées froides et les desserts
Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
Proposer des idées de menus et de recettes froides
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Effectuer la grosse plonge et la plonge élèves
- Nettoyage des locaux :
Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes
Nettoyer et laver les sols, les surfaces, les mobiliers, les vitres, les sanitaires manuellement ou mécanisé
Trier et évacuer les déchets courants pour enlèvement (tri sélectif)
Nettoyer et ranger le matériel utilisé
Conditions générales
Horaires: 12 h00 à 20h30 du lundi au jeudi et 8h00 à 15h45 le vendredi - Sous réserve de modifications
NBI: Non
Spécificités:
30% Plonge élèves et plonge batterie
30% Entretien réfectoire et annexes
20% Aide de cuisine
20% Service élèves et débarrassage des tables (avec des tables)
Lycée (154 élèves) avec restauration et internat (136 internes)
Poste à pourvoir à partir du : 01/09/2026
Le profil recherché
Profil
Diplôme souhaité : CAP d'agent polyvalent de restauration et/ou expériences significatives
Connaissances :
Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
Les techniques de remise en température des aliments
Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques...)
Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
L'organisation des EPLE
L'environnement territorial
Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur
Compétences Opérationnelles :
Détecter les dysfonctionnements et les signaler
Organiser son travail et son espace de travail
Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
Utiliser et nettoyer la machine de plonge
Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
Travailler en sécurité
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Appliquer les règles de gestes et postures
Compétences Comportementales :
Être réactif, rigoureux et organisé
Faire preuve de capacité d'adaptation
Faire preuve d'autonomie
Être force de proposition et de prise d'initiatives
Travailler en équipe
Publiée le 12/07/2026 - Réf : O045260710000536
