Chef de Partie Chaud H/F
les Belles Rives
- Aiguebelette-le-Lac - 73
- CDD
- 2 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Le restaurant Les Belles Rives, idéalement situé au bord du lac d'Aiguebelette, s'appuie sur une équipe permanente et structurée pour proposer une cuisine exigeante, 100 % fait maison, axée sur la transformation de produits bruts et frais. Pour faire face à l'activité de la saison estivale, l'établissement recherche un-e professionnel-le pour renforcer sa brigade de 15 personnes.
Description des missions
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous prenez en charge la gestion du poste chaud. Vos missions principales sont les suivantes :
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats du poste chaud en respectant scrupuleusement les fiches techniques de l'établissement.
Garantir la qualité de l'envoi des assiettes lors des services, dans le respect des standards de l'établissement et des rythmes de la restauration.
Gérer la mise en place de votre poste de travail et veiller à la bonne gestion des stocks (rotations, traçabilité, lutte contre le gaspillage).
Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur.
Collaborer activement avec l'ensemble des membres de la brigade pour garantir la fluidité et la cohésion du service.
Profil recherché
Compétences : Maîtrise confirmée des techniques de cuisson et de la gestion du coup de feu. Organisation, rigueur méthodologique et réactivité sont indispensables.
Savoir-être : Esprit d'équipe marqué, adaptabilité, sens de l'entraide et volonté d'évoluer au sein d'un collectif motivant.
Mobilité : Le logement fourni étant excentré et non desservi par les réseaux de transports collectifs, la détention d'un véhicule personnel est indispensable pour assurer les trajets quotidiens.
Avantages et conditions de travail
Logement et attractivité : Poste nourri et logé. Vous bénéficiez d'un appartement mis à disposition pour la durée de la saison, situé à 15 minutes en voiture du restaurant.
Équilibre de vie : 2 jours de repos hebdomadaires garantis et sanctuarisés par la direction.
Transparence des horaires : Utilisation systématique d'une pointeuse afin de garantir que chaque minute travaillée soit tracée et payée.
Intégration : Suivi personnalisé dès votre arrivée pour vous transmettre les méthodes du restaurant et favoriser votre progression.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 10/07/2026 - Réf : 210PJBP
