Chef de Partie Chaud H/F
la Table Aixoise By Isola Nostra
- Île-d'Aix - 17
- CDD
- 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Missions principales
* Assurer la mise en place quotidienne de son poste.
* Préparer, cuire et dresser les plats chauds à la commande.
* Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes avant leur envoi.
* Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine.
* Gérer les cuissons des viandes, poissons, garnitures et sauces.
* Organiser efficacement son poste afin d'assurer un service fluide, même en période de forte activité.
* Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
* Participer à la réception, au rangement et à la bonne conservation des marchandises.
* Veiller au respect des normes HACCP ainsi qu'à la propreté permanente de son poste de travail.
* Participer au nettoyage et à la fermeture de la cuisine en fin de service.
* Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade afin de garantir un service de qualité.
Profil recherché
* Expérience réussie sur un poste similaire.
* Bonne maîtrise des techniques culinaires et des cuissons.
* Sens de l'organisation, autonomie et rigueur.
* Esprit d'équipe, réactivité et capacité à travailler sous pression.
* Souci du détail et de la satisfaction client.
* Respect irréprochable des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités attendues
* Passion pour la cuisine.
* Dynamisme et implication.
* Ponctualité et fiabilité.
* Rapidité d'exécution sans compromis sur la qualité.
* Capacité à anticiper les besoins du service.
* Bon relationnel et esprit d'entraide.
Le Chef de Partie Chaud contribue activement à l'image de l'établissement en garantissant une cuisine de qualité, régulière et réalisée dans le respect des produits et des exigences de la maison.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 10/07/2026 - Réf : 211BBGH
