Directeur Cuisine Centrale Gérant de Restaurant de Collectivité H/F
- Clermont-l'Hérault - 34
- CDI
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 5 ans
Détail du poste
Rattaché(e) à la Direction Régionale, vous êtes garant(e) de la performance globale du site. Véritable chef d'orchestre, vous assurez le pilotage de la production, le management des équipes, le suivi budgétaire ainsi que la satisfaction des clients dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité.
Vos principales missions :
- Assurer la direction opérationnelle de la cuisine centrale ;
- Piloter l'activité de production et garantir l'atteinte des objectifs de qualité, de coûts et de délais ;
- Manager et accompagner les équipes d'encadrement et de production ;
- Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et de la réglementation en vigueur ;
- Suivre les indicateurs de performance et mettre en oeuvre les plans d'action nécessaires ;
- Gérer les budgets, les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs ;
- Développer et entretenir une relation de qualité avec les clients et partenaires ;
- Participer aux projets d'amélioration continue et au développement de l'activité.
Le profil recherché
- Expérience significative dans la direction d'une cuisine centrale ou d'un site de restauration collective à fort volume ;
- Solides compétences en management, gestion d'exploitation et pilotage économique ;
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Leadership, sens de l'organisation et capacité à fédérer les équipes.
Publiée le 10/07/2026 - Réf : 4207571/29542486 DCCGDRDC/34C
