Chef de Cuisine H/F
LE NM restaurant
- Belley - 01
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Le NM à Belley recherche son/sa Chef de Cuisine
Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) sérieux(se), organisé(e) et motivé(e) pour rejoindre notre restaurant Le NM à Belley.
Le NM est un restaurant festif avec une cuisine conviviale, une carte variée et une activité importante le midi, le soir ainsi que lors d'événements privés ou professionnels.
Vos missions :
Vous serez responsable de l'organisation générale de la cuisine, de la préparation des services et de la qualité des plats envoyés.
Vous devrez participer activement à la mise en place et au service, tout en encadrant une équipe de 3 personnes en cuisine.
Vous aurez également en charge l'organisation du travail, la gestion des préparations, le suivi des stocks, les commandes fournisseurs et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Vous participerez aussi à l'évolution de la carte, à la mise en place des plats du jour et à l'organisation des prestations traiteur ou événements du restaurant.
Profil recherché :
Nous recherchons une personne avec de l'expérience en cuisine, capable de gérer une petite équipe, de garder son calme pendant les services et de maintenir une cuisine propre, organisée et efficace.
Vous devez être autonome, rigoureux(se), ponctuel(le) et avoir envie de vous investir dans un établissement en développement.
Poste à pourvoir rapidement.
Salaire à définir selon profil et expérience.
Pour postuler, merci de nous envoyer votre CV ou de nous contacter directement.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Management de proximité,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Aménager un poste et les conditions de travail,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 09/07/2026 - Réf : 210YSNH
