Second - Seconde de Cuisine H/F

Association les Fondettes

EVENEMENT : le VRF Touraine ouvre sa brasserie !
Le VRF Touraine recherche, pour la création et le développement de sa brasserie (10 à 70 couverts minimum), un Second de cuisine (H/F) en Contrat à Durée Déterminée à temps complet à compter de septembre 2026, prêt à mettre son talent et sa passion au service d'expériences culinaires simples et raffinées avec des bons produits.

Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) passionné et expérimenté, capable de diriger une brigade en l'absence du Chef et de garantir la qualité de l'ensemble de la production culinaire. Au sein de notre établissement et sous la responsabilité du Chef cuisinier, vos missions principales seront :

- Gestion d'une brigade de 5 à 7 personnes : assister le Chef cuisinier dans l'organisation quotidienne de la cuisine et la répartition des tâches tout en prenant la responsabilité de la brigade en l'absence du Chef
- Participation à l'élaboration des menus : contribuer à la conception de menus créatifs, équilibrés et de saison tout en respectant les régimes alimentaires particuliers
- Préparation et dressage des plats : assister le Chef cuisinier dans la réalisation des plats savoureux, équilibrés et joliment présentés, tout en veillant au respect des recettes, des textures modifiées et de la qualité des produits
- Projets culinaires et animations : collaborer à la mise en place et à la réalisation de projets culinaires spéciaux, d'évènements ou d'animations au sein de la brasserie
- Gestion des stocks et des commandes : anticiper les besoins de la cuisine, participer à la gestion des approvisionnements et au contrôle des livraisons
- Hygiène et sécurité alimentaire : veiller à ce que les process et l'ensemble des équipements restent conformes aux normes HACCP

Liste non exhaustive

Profil recherché
Nous recherchons une personne enthousiaste, fiable et créative, qui sait transmettre son savoir-faire et prendre les responsabilités nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine en toutes circonstances.

Vous êtes :
- Passionné(e) par la cuisine et motivé(e) par le travail en brigade
- Rigoureux(se), attentif(ve) à la qualité des plats et à la présentation
- Capable de prendre des responsabilités et de tenir la cuisine lorsque le Chef est absent
- A l'aise pour superviser, coordonner et motiver l'équipe au quotidien

Vous avez :
- Une expérience confirmée de 3 ans minimum en cuisine, dont 1 an sur un poste similaire
- Une excellente maîtrise des techniques culinaires et le sens du goût

Les petits + qui font la différence :
- De l'expérience en restauration collective
- Une sensibilité pour l'accueil des personnes vulnérables
- La connaissance des textures adaptées (mixées, hachées.)

A noter :
- Fin de service : entre 21 h 30 et 22 h 00 maximum
- Week-end : 1 sur 2 de repos
- Contrat : de septembre à décembre 2026
Ce que nous vous offrons

- Une mutuelle familiale prise en charge à 80 % par l'employeur,
- Des oeuvres sociales du CSE (chèques cadeaux etc),
- Une prime décentralisée de 5 % versée partiellement en juin et décembre,
- Une indemnité SEGUR.

Et surtout : la chance de travailler dans un dispositif unique en France, où vos talents culinaires contribuent à un vrai bien-être pour nos vacanciers.

Si vous aimez cuisiner, surprendre et faire sourire, le VRF Touraine est fait pour vous. Rejoignez notre équipe dynamique dès aujourd'hui et transformez chaque plat en expérience exceptionnelle !