Bar Manager H/F
L'Arrêt by The Grey
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
- Français
- Anglais
Détail du poste
L'Arrêt by The Grey recherche un(e) Bar Manager.
Le Bar Manager est responsable de la direction de toutes les opérations du bar, de la supervision du développement des programmes de boissons, du leadership de l'équipe du bar, des normes de service, du contrôle des stocks, de la gestion des coûts, de l'expérience client et du respect de toutes les réglementations locales sur l'hospitalité et les services d'alcool.
Ce poste requiert un haut niveau de professionnel pratique de l'hôtellerie, avec une solide connaissance des cocktails, spiritueux, vin, bière, boissons non alcoolisées et service premium. Le Bar Manager apporte créativité, organisation, discipline financière et la capacité d'inspirer une équipe dans un environnement de restaurant dynamique et centré sur les clients.
Responsabilités principales :
- Superviser les opérations quotidiennes du bar, garantissant un service fluide, efficace et soigné.
- Maintenir des standards élevés d'hospitalité, de propreté, de présentation et de professionnalisme.
- S'assurer que le bar est correctement mis en place avant chaque service, y compris les garnitures, la verrerie, les outils et la disponibilité des produits.
- Surveiller l'expérience des clients et répondez rapidement aux retours ou problèmes de service.
- Développer, maintenez et faites évoluer un programme de boissons qui correspond à l'identité de la haute gastronomie décontractée du restaurant.
- Créer des menus de cocktails saisonniers avec des ingrédients de qualité, des techniques classiques et une présentation réfléchie.
- Collaborez avec l'équipe culinaire pour soutenir les accords plats et boissons.
- Maintenir une offre équilibrée de cocktails, spiritueux, vins, bière, apéritifs, digestifs et boissons sans alcool.
- Rester informé des tendances des boissons à Paris et à l'international.
Le profil recherché
Compétences: Connaissance des réglementations locales,Connaissance des tendances du marché des boissons,Gestion de la relation client (CRM),Gestion de la sécurité du bar,Gestion des fournisseurs et des commandes,Gestion des inventaires,Maintenance de l'équipement de bar,Modes de paiement,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles de tenue de caisse,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Utilisation de matériel de bar,Accueillir le client et l'installer,Préparer des boissons chaudes ou froides,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Assurer une ambiance accueillante et conviviale,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool,Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués,Définir des besoins en approvisionnement,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Former les nouveaux employés aux procédures du service client,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les plaintes de manière professionnelle,Gérer une caisse,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Optimiser l'agencement du bar,Prendre une commande client,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Recruter et intégrer une personne,Respecter la réglementation locale,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Saisir une commande sur informatique,Surveiller la qualité des produits servis,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Publiée le 07/07/2026 - Réf : 210SGZL
