Chef de Rang - Restaurant Gastronomique H/F Diamond Solutions

Chef de Rang H/F - Restaurant Gastronomique Haut de Gamme

Localisation : Antibes (06)
Type de contrat : Contrats saisonniers
Service : Salle

Présentation du poste

Dans le cadre de la saison, un établissement gastronomique haut de gamme situé à Antibes recherche des Chefs de Rang H/F afin de renforcer son équipe en salle.

Le Chef de Rang assure la gestion et le suivi d'un rang composé généralement de 6 à 8 tables. Il garantit un service d'excellence auprès de la clientèle, dans le respect des standards de la gastronomie haut de gamme. Il travaille sous la responsabilité du Maître d'Hôtel ou du Directeur de Restaurant et peut être amené à encadrer un commis de salle.

Missions principales

Relation et accompagnement clientèle

• Accueillir et accompagner les clients à leur table

• Être à l'écoute des attentes des clients et répondre à leurs demandes

• Conseiller la clientèle dans ses choix

• Présenter la carte des mets, les suggestions du jour ainsi que les boissons

• Gérer les remarques ou réclamations avec professionnalisme

• Présenter l'addition et prendre congé des clients à leur départ

Mise en place de la salle

• Préparer et vérifier la salle avant chaque service

• Assurer le nettoyage des locaux et du matériel

• Contrôler la qualité de la vaisselle et des couverts

• Effectuer le dressage des tables

• Préparer les consoles de service

• Réaliser les découpes en salle au guéridon, notamment les poissons, devant les clients

Prise de commande et service

• Prendre les commandes manuellement ou via un outil électronique

• Présenter et conseiller sur les vins et boissons

• Assurer la transmission des commandes à la cuisine

• Effectuer un service à table conforme aux standards de l'établissement

• Veiller à la fluidité du service entre la salle et la cuisine

• Adapter son organisation en fonction du rythme du service

• Effectuer le débarrassage et le redressage des tables

• Réaliser les opérations d'encaissement et contrôler les additions

• Participer à la valorisation des produits proposés

Spécificité du poste

Une parfaite maîtrise des codes de la gastronomie haut de gamme est indispensable, notamment :

• Service en salle selon les standards premium

• Découpes au guéridon devant le client

• Excellente connaissance des techniques de service gastronomique

Conditions proposées

• Contrat : Saisonniers

• Rémunération : selon la loi Godard, avec 15 % du service + pourboires

• Rémunération constatée : généralement comprise entre 2 500 € et 4 000 € net/mois selon les périodes et l'activité

• Expérience exigée : expérience confirmée sur un poste similaire en restauration gastronomique haut de gamme