Second - Seconde de Cuisine H/F
le Rive Gauche
- Narbonne - 11
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Bistrot convivial du coeur de ville recherche un second de cuisine H/F. Le lieu marie simplicité et saveurs maison : poissons, steaks, pâtes et desserts généreux ainsi que des tapas.
Vos missions :
- Coordonner la préparation des plats : Vous travaillez en collaboration avec l'équipe de cuisine pour préparer les plats selon les menus établis.
- Superviser la préparation et la cuisson des plats : Vous veillez à ce que les plats soient préparés et cuits selon les standards de qualité et de présentation .
- Gérer les stocks : Vous êtes responsable de la gestion des stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine.
- Préparer les commandes : Vous participez à la préparation des commandes de produits alimentaires et de fournitures nécessaires à la cuisine .
- Appliquer les normes HACCP : Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment en appliquant les procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
- Nettoyage et entretien : Vous participez à l'entretien et au nettoyage des matériels et des locaux de cuisine .
2 à 3 jours de repos consécutifs par semaine
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 07/07/2026 - Réf : 210TYLF
