Cuisinier H/F
Mairie - Drh
- Biganos - 33
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
La Ville de Biganos recherche un cuisinier (H/F) pour rejoindre l'équipe de la cuisine centrale municipale.
Ce poste participe directement à la préparation des repas destinés aux services de restauration de la commune, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité attendues en restauration collective.
Durée du contrat d'un an renouvelable
Missions principales
Préparation culinaire
Préparer les matières premières : lavage, épluchage, découpe, cuisson
Réaliser les plats à partir des fiches techniques
Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
Assembler et dresser les hors-d'oeuvre et les desserts
Assurer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
Participer au poste grillade : viandes, légumes, sauces
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualité de la prestation
Participer à l'amélioration des repas proposés
Rechercher de nouvelles recettes, denrées ou méthodes de préparation
Contribuer à la qualité du service rendu aux usagers
Participer, selon les besoins, à la commission des menus
Approvisionnements et stocks
Établir les besoins prévisionnels en denrées alimentaires
Participer à la préparation et au suivi des commandes
Réceptionner les livraisons
Contrôler la conformité des produits : qualité, quantité, température
Suivre les stocks de produits alimentaires
Veiller au bon rangement des denrées et du matériel
Respecter les règles de stockage et la réglementation en vigueur
Signaler les besoins en produits, matériels ou équipements
Profil recherché
Formation en cuisine souhaitée : CAP Cuisine, BEP Cuisine ou équivalent
Expérience en restauration collective appréciée
Connaissance des règles HACCP
Rigueur et sens de l'organisation
Esprit d'équipe
Capacité d'adaptation
Sens du service public
Attention portée à la qualité des repas servis
Conditions du poste
Poste basé à la cuisine centrale de la Ville de Biganos
Poste à temps complet
Recrutement statutaire ou contractuel selon le profil
Rémunération selon le cadre d'emplois, l'expérience et le régime indemnitaire en vigueur
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 06/07/2026 - Réf : 210TFFY
