Cuisinier H/F
France Travail
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Les compétences pour ce job
- Anglais
- Hindi
Détail du poste
Description de poste - Chef cuisinier (Cuisine népalaise - Spécialité Momo)
Le Chef cuisinier est responsable de la préparation, de la qualité et de la présentation des plats de la cuisine népalaise, avec une expertise particulière dans la confection des momos (raviolis népalais). Il supervise l'ensemble des opérations en cuisine, garantit le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gère les approvisionnements et encadre l'équipe de cuisine.
Missions principales :
Préparer et cuisiner des spécialités népalaises traditionnelles.
Réaliser différents types de momos (vapeur, frits, jhol momo, kothey momo, etc.).
Élaborer les farces, sauces et accompagnements selon des recettes authentiques.
Superviser l'équipe de cuisine et répartir les tâches.
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats.
Gérer les stocks, les commandes et limiter le gaspillage alimentaire.
Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène.
Former les nouveaux membres de l'équipe aux techniques de cuisine népalaise.
Participer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration de la carte.
Compétences requises :
Excellente maîtrise de la cuisine népalaise.
Expertise dans la préparation artisanale des momos.
Connaissance des épices et ingrédients traditionnels du Népal.
Sens de l'organisation et capacité à gérer une équipe.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Rapidité, rigueur et créativité culinaire.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Parler une ou plusieurs langues étrangères,specialities plat nepalese
Langues: Anglais souhaité,Hindi souhaité
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 210QYWF
