Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F
Chalet les Farfadets
- Les Gets - 74
- CDD
- 2 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Dans le cadre du Projet Éducatif de l'Association et dans le souci de la réglementation en vigueur
Réalisation et mise en place des repas et toutes taches relatives à cette mission pendant cette période, dans le strict respect des normes HACCP.
Missions :
- Proposer des repas pour différents publics, scolaires et vacanciers, adultes et enfants
- Participer à création des menus, adaptés, équilibrés pour chaque enfant.
- Considérer les régimes particuliers
- Préparer les déjeuners et diners
- Préparer les entrées, les repas et desserts
- Respecter les règles d'hygiènes en vigueur et les protocoles sanitaires et de traçabilité. (Repas témoin, conservation des aliments etc.)
- Assurer l'entretien des postes de travail et des matériels à disposition
- Informer le responsable du chalet sur l'état des stocks
Savoirs :
- Connaissance des protocoles HACCP
- Maîtriser les outils et techniques nécessaires à la mise en oeuvre des repas
- Connaissance des recettes
- Notions de réglementation de conservation des denrées
Compétences organisationnelles et relationnelles :
- Bienveillance, écoute active, empathie.
- Aisance relationnelle.
- Esprit d'équipe et aptitude au travail en équipe.
- Calme et maîtrise de soi.
- Rigueur et organisation.
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Titre professionnel cuisinier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 210SLWZ
