Chef de Cuisine H/F
Extracadabra
- Villepinte - 93
- Indépendant
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Salon Japan Expo
Restaurant hippopotamus - le plus gros de France
Très gros débit - 400 à 700 couverts en 4h - Guirlandes de bon à savoir maitriser
Service intense et chalengeant
Equipes de 5 personnes à gérer
Chef ayant déjà eu des expériences du même type dans une grosse brasserie
Maîtrise complet des normes HACCP
Maîtrise cuisson des viandes
Bonne communication avec la salle
Gestion stock
Gestion stress
Bonne tenue de la cuisine et des locaux en terme de propreté
Un entretien téléphone rapide aura lieu avant validation du profil
Depuis plus de 40 ans, nous déclinons notre savoir-faire en quatre métiers : restaurateur sur site, organisateur d'événements, service traiteur et restauration sur stand.Du simple sandwich au repas gastronomique et du repas de quatre couverts au banquet de plusieurs milliers de convives, notre passion pour la qualité est le fil rouge de toutes nos réalisations.Voici les conditions des missions que nous proposons :- pas mission de plus de 6 jours d'affilés- pas mission de plus de 11h sur une journée- pas mission de plus de 6 heures sans au moins une heure de pauseVous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 1783070829