Aide Cuisinière - Cuisinier Polyvalent à la Cafétaria du Conseil d'Etat H/F
Conseil d'Etat
- Paris 1er - 75
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public d'état
Les missions du poste
Sous l'autorité de la cheffe du bureau fonctionnement et moyens et en supervision par le responsable de la cafétéria, vous effectuez des tâches nécessaires à la préparation quotidienne des repas servis à la cafétéria du Conseil d'Etat en appliquant les consignes.
Vous participez au nettoyage et à la réception des livraisons. Vous êtes notamment chargé(e) de :
1/ Participer à la préparation des repas : Effectuer les tâches simples préalablestelles que préparer des ustensiles, éplucher, écailler, découper, doser des ingrédients; réaliser la production des préparations froides : entrées, salades, desserts et autres selon les menus établis ; aider à la finition des plats chauds.
2/ Assister les cuisiniers : contribuer à la mise en place des différents postes de production et à la fluidité de l'organisation en cuisine; respecter les fiches techniques et garantir la présentation; être en soutien de l'équipe de cuisine lors des pics d'activitéet du service ; participer à la réception des livraisons et au rangement selon les consignes de stockageet de la législation en vigueur ; vérifier la qualité des produits, la traçabilité des produits et le respect des dates limite de consommation; alerter le responsable en cas de problème.
3/ Entretenir les locauxet l'équipement : maintenir la propreté, assurer la plonge de la batterie, aider à la plonge de la vaisselle et ranger la vaisselle; participer au nettoyage et à l'entretien du matériel ainsi qu'au bon fonctionnement des équipements de cuisine; nettoyer et remettre en état les espaces, trier et évacuer les déchets courants, veiller à la mise au lavage du linge, respecter les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection, veiller au bon fonctionnement des équipements par l'entretien et signaler les dysfonctionnements ; réaliser la mise en place pour le lendemain.
Votre encadrement :
N+1 : Cheffe du bureau fonctionnement et moyens
N+2 : Cheffe de cabinet
Conditions particulières d'exercice
- Ouverture de la cafétéria en lien avec l'activité du Conseil d'Etat.
- Travailen équipe.
- Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à l'eau, à la chaleur, au froid. Utilisation de matériel et d'ustensiles coupants, de produits chimiques, matériels électriques. Milieu pouvant être bruyant. Port d'équipement de protection individuelle (EPI) fourni.
- Temps de travail à temps complet de 36h40 par semaine avec horaires en journée.
Le profil recherché
Vous avez un CAP cuisine et vous avez une expérience sur des fonctions similaires.
Vous possédez les compétences et savoirs requis :
Connaissances
- Techniques culinaires de base
- Technologie des matériels professionnels et utilisation des instruments de cuisine
- Modes de conservation des produits alimentaires et chaîne du froid
- Principes de nettoyage et de désinfection, règles d'hygiène et sécurité
- Gestion des stocks, démarche et critère de qualité des produits
Savoir- faire
- Sens de l'organisation et de la gestion du temps
- Bonnes pratiques de manutention et de maintenance du matériel
- Mettre en oeuvre des règles et des techniques
- Aptitude à communiquer
- Rapidité et soin dans l'exécution des travaux
Savoir-être
- Qualité relationnelle, adaptabilité aux interlocuteurs
- Respect des consignes et loyauté
- Ponctualité et efficacité
- Travailler en équipe et rendre compte
- Qualités de discrétion professionnelle et de rigueur
Bienvenue chez Conseil d'Etat
Le cabinet est organisé en un pôle « Secrétariat-Protocole » et deux bureaux fonctionnels : le bureau « Organisation-Événements » et le bureau « Fonctionnement et Moyens », dont les missions sont principalement des activités d'organisation et de fonctionnement budgétaire et logistique.
Le bureau « Fonctionnement et Moyens » est organisé en trois pôles : administratif, technique et restauration, dans les lesquels travaillent 10 agents. Il recouvre toutes les prestations de fonctionnement courant du Conseil d'État, de l'organisation des assemblées générales au suivi du budget du cabinet, de la logistique à la gestion des marchés publics du cabinet (restauration, courrier, standard, reprographie, véhicules, fournitures spécifiques et fournitures de bureau).
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 2026-2338336
