Commis de Cuisine H/F
Pierre Herme Paris
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
- Français
Détail du poste
MISSIONS & ACTIVITÉS
Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, dans une brigade composée de 4 personnes, le Commis de Cuisine est le garant de la qualité des créations culinaires fabriqués. Il maîtrise et applique nos techniques de travail et maintient le niveau d'exigence selon les critères de qualités de la Maison Pierre Hermé.
Activités principales :
- Effectue les tâches dictées par la Cheffe de cuisine et le Second de cuisine
- Fait valider gustativement les différentes réalisations culinaires préparées avant leur envoi
- Garantit la qualité des produits préparé et matières premières utilisés
- Prépare les différents plats à la carte
- Veille au suivi HACCP lors de la préparation
Qualité des prestations de services :
- Anime et promue en interne les mets du restaurant
- Participe à l'élaboration des recettes
Hygiène :
- Veille à l'entretien de l'outil de travail
- Respecte les règles d'hygiènes essentielles
- Applique le cahier des charges au sujet de l'hygiène personnelle
- Suit les différents procédés HACCP mis en place par l'entreprise
Approvisionnement :
- Procède au rangement des arrivages des différents produits et à leur rangement
- Fait passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes
- Assure les inventaires mensuels des produits périssables et non périssables
Liste non exhaustive
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 210QRDY
