Responsable Fromagerie Charcuterie Traiteur - Rayon Trad H/F

France Travail

Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Fromagerie Charcuterie Traiteur - Rayon Traditionnel afin de piloter l'activité du secteur et d'en assurer la performance globale.

Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement des rayons Fromagerie, Charcuterie et Traiteur, tant sur la gestion commerciale que sur l'organisation opérationnelle et le management des équipes.

Vos missions

Pilotage du rayon

Assurer la gestion quotidienne des rayons Fromagerie, Charcuterie et Traiteur
Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, casse, démarque)
Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks
Développer les ventes et mettre en place les opérations commerciales
Garantir l'atteinte des objectifs économiques du secteur

Gestion des produits & qualité

Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes
Assurer une présentation attractive et une mise en valeur des produits
Optimiser la rotation des marchandises et limiter les pertes
Veiller à la bonne tenue du rayon, des laboratoires et des espaces de vente

Management des équipes

Encadrer, animer et accompagner l'équipe Fromagerie, Charcuterie et Traiteur
Organiser les plannings et répartir les missions
Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
Développer les compétences et la performance collective
Fédérer l'équipe autour des objectifs du magasin

Commerce & satisfaction client

Être présent(e) sur le terrain et participer à la vente
Conseiller la clientèle et valoriser les produits traditionnels
Garantir un rayon attractif, marchand et parfaitement approvisionné
Assurer un haut niveau de satisfaction et de fidélisation client
Développer la qualité de service et l'image du rayon
Profil recherché
Vous disposez d'une expérience significative en fromagerie, charcuterie, traiteur ou grande distribution alimentaire
Vous avez une expérience réussie en management d'équipe
Vous maîtrisez les enjeux liés aux rayons traditionnels, à la gestion des stocks et à la performance commerciale
Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre sens du commerce et votre capacité à fédérer une équipe
Organisation, rigueur, autonomie et culture du résultat sont indispensables pour réussir sur ce poste
Votre expertise des produits traditionnels et votre capacité à piloter un centre de profit seront des atouts majeurs pour accompagner le développement du secteur