Cuisiner - Cuisinière Polyvalent Gîte de Montagne Logé H/F
le Nouveau Grassonnet
- Chamonix-Mont-Blanc - 74
- CDD
- 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
Détail du poste
L'association CVM, présente sur les vallées de Chamonix et Vallorcine, recherche un(e) cuisinier(e) polyvalent(e) en gîte de montagne pour sa saison d'été. Vous interviendrez sur Argentière et Vallorcine.
Missions principales :
1. Remplacement du cuisinier (2 jours/semaine - Gîte d'Argentière)
Élaboration de menus équilibrés, faits maison avec des produits locaux et de saison (1 entrée, 1 plat, 1 dessert) pour 40 couverts maximum.
Service en libre-service (pas de service à l'assiette).
Gestion des commandes, réception et stockage des marchandises dans le respect des règles d'hygiène (suivi des DLC).
Application des normes HACCP (traçabilité, prise des températures, nettoyage de la cuisine selon le plan de nettoyage et de désinfection).
Gestion des déchets organiques via compost.
2. Remplacement de l'employé(e) polyvalent(e) (2 jours/semaine - Gîte de Vallorcine)
- Accueil des clients (check-in/check-out, individuels et groupes).
- Encaissements et enregistrement des paiements sur le logiciel.
- Information sur les activités locales et gestion des demandes/réclamations.
- Ménage, lessive et entretien des espaces communs.
- Préparation des forfaits de remontées mécaniques à la demande.
- Élaboration de menus équilibrés pour 15 couverts maximum (service en libre-service).
- Respect des normes HACCP et gestion des déchets organiques via compost.
3. Renfort ménage et entretien (1 jour/semaine - Gîtes d'Argentière et Vallorcine)
Lessive, pliage du linge, nettoyage des WC, douches et sols.
Profil recherché :
Dynamique, réactif(ve), motivé(e) avec un bon relationnel et le sens du service.
Maitrise des techniques de cuisine et norme HACCP.
Permis de conduire indispensable (déplacements occasionnels pour récupérer des commandes ou se rendre sur un autre gîte).
Horaires :
5 jours/semaine : 4 jours de 7h00 à 10h00 et de 17h00 à 21h00 + 1 jour de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30 (horaires indicatifs).
2 jours de repos/semaine.
Logement fourni (chambre privative, cuisine, salle de douche et WC à partager)
Poste à pourvoir immédiatement jusqu'au mercredi 30 septembre 2026 (avenant de prolongation possible).
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Préparer les viandes et les poissons,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 31/07/2026 - Réf : 210MYGY
