Second de Cuisine H/F
CROUS de l'Académie de Créteil
- Cachan - 94
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public autres
Les compétences pour ce job
- Préparation des repas
Détail du poste
Missions principales :
Cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.
Description du poste :
Participer directement à la réalisation des recettes et des menus.
Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services.
En l'absence du chef de cuisine, le suppléer.
Assurer les activités de traiteur.
Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.
Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité.
Le profil recherché
Profil / expériences :
Savoir-faire culinaire.
Connaissance des règles d'hygiène générale, d'hygiène et de diététique alimentaires, ainsi que des normes de sécurité en vigueur.
Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d'assemblage.
Aptitude à manager une équipe.
Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe.
Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
Mise en oeuvre des fiches techniques.
Publiée le 30/06/2026 - Réf : 2026-2332233
