73 Chef Cuisinier Sushi et Cuisine H/F
France Travail
- Bourg-Saint-Maurice - 73
- CDD
- 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
- Japonais
- Gastronomie
- Thai
Détail du poste
Dans le cadre de la saison, notre restaurant "Ohayo Sushi & Thaï" recherche un(e) Chef Cuisinier(e) spécialisé(e) possédant une double expertise unique en gastronomie japonaise (sushis) et en cuisine traditionnelle thaïlandaise.
Vos missions principales :
- Sélection, découpe de précision et préparation des poissons crus selon les techniques traditionnelles japonaises (Sashimi, Nigiri, Maki).
- Élaboration de plats chauds et woks issus de la cuisine thaïlandaise authentique (maîtrise parfaite des épices, des herbes traditionnelles et des cuissons rapides).
- Gestion complète des approvisionnements en produits spécifiques et exotiques importés (sourcing et contrôle qualité en langues d'origine).
- Création de la carte saisonnière fusionnant les deux cultures culinaires.
- Respect strict des normes d'hygiène HACCP.
Profil recherché :
- Expérience exigée : Minimum 2 à 3 ans sur un poste similaire combinant obligatoirement ces deux types de cuisines (justifiable par certificats de travail).
- Compétences requises : Maîtrise des techniques de découpe asiatique traditionnelle. La connaissance des circuits d'approvisionnement directs d'Asie du Sud-Est et la maîtrise de la langue thaïlandaise/notions de japonais technique sont indispensables pour communiquer avec nos fournisseurs de produits authentiques non traduits.
- Qualités : Autonomie complète en cuisine, rapidité d'exécution lors des services à fort flux.
Conditions :
- Contrat : CDD Saisonnier
- Rythme : Horaires coupés, travail les week-ends et jours fériés.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Thai souhaité
Permis: B mention 79.06 (= EB) souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Publiée le 27/06/2026 - Réf : 210JPQK
