Chef Gérant H/F
Restalliance
- Rogerville - 76
- CDI
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement, nous recrutons un Chef Gérant (F/H) :
Le poste en bref :
Type de contrat : CDI
Localisation : Rogerville (76)
Temps de travail : temps plein - 35 h
Salaire : 2500 € brut + Primes Mensuelles + 13ème mois
Horaires : 7h-14h ou 13h - 20h ou 7h-19h30 + 1week-end//3 travaillé
Type d'établissement : Maison de Retraite
Taille de l'équipe : 4 (CG, SDC, Cuisinier, EDR)
Nombre de convives : 90
Au quotidien :
Rattaché(e) au Responsable de secteur, vos missions sont les suivantes :
- encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration),
- réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel,
- gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire,
- participer à la vie de l'établissement de santé,
- assurer une bonne communication avec le client,
- faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité.
Vous êtes :
Formé(e) à la restauration, vous avez une expérience d'au moins 2 ans sur un poste équivalent.
Vous savez animer et coordonner une équipe.
Vous maîtrisez les techniques culinaire, les normes HACCP et l'outil informatique.
Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre sens du service client.
Nous vous proposons :
1 week-end sur 2 de repos, 16 RTT
Rythme de travail compatible avec un équilibre de vie professionnel/personnel
Opportunités de formation métier
Travail en autonomie
Nous sommes :
Le Groupe Restalliance est un acteur de la restauration et des services hôteliers, expert du secteur santé, présent sur tout le territoire. Nos plus de 3400 collaborateurs font vivre au quotidien nos valeurs de fierté, d'engagement et de partage auprès de nos clients et convives.
Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Management de proximité,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 25/06/2026 - Réf : 210GKNG
