Chef de Cuisine H/F RESO 85
- Talmont-Saint-Hilaire - 85
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Restauration
- Exp. 5 ans min.
Les missions du poste
Vous avez de l'expérience en tant que chef de cuisine ou second en cuisine traditionnelle ?
Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages dans une cuisine simple et authentique ?
Ce poste est fait pour vous !
Pour l'un de nos adhérents situé à Talmont Saint Hilaire nous recherchons :
Un/e Chef de cuisine H/F
Poste à pourvoir immédiatement en CDI 39h/semaine (modulation).
L'établissement
Brasserie chic située dans un environnement calme.
- 40 à 50 couverts par jour en moyenne. L'établissement accueille également des groupes (séminaires ou évènements privés).
- Carte de brasserie courte, composée de plats simples, soignés et entièrement faits maison, jusqu'aux pains à burger. La carte évolue à chaque changement de saison. (Exemples de plats : salades, tartares, burgers, grillades, mousse au chocolat, crème brûlée...)
En cuisine, l'équipe travaille des produits frais et bruts.
Ouvert 7j/7 midi et soir de juillet à août. Le reste de l'année, l'établissement est ouvert tous les midis et le vendredi et samedi soir.
L'équipe :
- Cuisine : 1 chef de cuisine exécutif (partagé sur deux établissements, votre binôme, il sera là pour vous accompagner en cas de besoin et gérera la relation avec les fournisseurs) + 1 second de cuisine + 1 chef de partie + 1 cuisinier
- Salle : 2 assistants de salle + 2 chefs de rang + 2 saisonniers
Le projet :
Suite à la réorganisation de la cuisine, les gérants recherchent un(e) chef de cuisine pour assurer la gestion complète de la cuisine et des équipes.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe
- Organiser le service au pass et participer au dressage et à l' envoi des assiettes
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler les livraisons à réception
- Effectuer les inventaires régulièrement
- Gérer les commandes et les stocks
- Participer à la création et à l'évolution de la carte avec le chef exécutif, votre équipe et les gérants : proposer des idées, réaliser les tests et affiner les recettes avant leur mise à la carte
- Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine avec le chef exécutif
Éléments contractuels :
- CDI 39h/semaine
- Planning : 2 jours de repos + horaires en coupure (2 coupures maximum/semaine hors saison et 3/semaine en juillet et août), le reste du temps en continu
- Secteur : Talmont Saint Hilaire
- Rémunération : entre 2 858 € et 2 986 € brut/mois (selon le profil, négociable)
Le profil recherché
- 5 ans d'expérience minimum en tant que chef de cuisine ou second dans un restaurant traditionnel
- Créativité et présentation : vous savez concevoir des plats et soigner le dressage
- Esprit d'équipe : vous travaillez en bonne entente avec la salle et la cuisine pour assurer un service fluide
- Sens des responsabilités : vous êtes garant(e) de la qualité des plats et de l'organisation en cuisine
- Formation HACCP à jour + Permis de former idéalement (formation interne possible)
- Gestion d'équipe : vous avez déjà encadré une équipe de plus de 3 personnes
Nous recherchons avant tout une personne de terrain, capable de fédérer son équipe et de faire vivre une cuisine maison, simple et soignée.
Intéressé(e) ?
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La suite des événements si votre candidature est retenue :
- Premier contact : échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.
- Entretien : en présentiel ou en visio, pour apprendre à vous connaître et vérifier l'adéquation entre le poste et vos attentes.
- Entretien avec les gérants : si l'échange est concluant, votre candidature sera transmise aux gérants de l'établissement, qui vous contacteront pour un entretien.
Ref: 78ioe2z0of
L'entreprise
Publiée le 25/06/2026 - Réf : 78ioe2z0of
