Aide-Cuisinier H/F
Ogec Bethanie St Joseph
- Chantonnay - 85
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement, l'OGEC Béthanie Saint Joseph à CHANTONNAY - 2 100 repas à la restauration (écoliers-collégiens-lycéens et adultes) - recrute un AIDE-CUISINIER H/F - CDD à temps partiel annualisé (90%). Poste à pourvoir début septembre 2026. Sous la responsabilité du chef gérant de la restauration, vous accompagnerez le cuisinier dans la préparation des repas et en veillant à la bonne organisation de la cuisine.
Vos missions :
* Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande, évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
* Participer à la confection des plats.
* Surveiller la cuisson des plats.
* Vérifier les préparations en terme de goûts et de qualités.
* Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats.
* Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés.
* Veiller au respect des zones de rangement.
* Nettoyer et ranger la batterie de cuisine.
* Nettoyer l'ensemble de la cuisine et de ses équipements : chambre froide, sols et murs en carrelage, réserve, .
* Entretenir les plans de travail en inox avec un produit approprié
* Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre).
* Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner.
* Ranger les denrées dans les zones appropriées
* Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
* Participer à la gestion et au suivi des stocks.
* Faire appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité.
* Participer à l'élaboration des menus.
* Assurer la continuité du service de restauration en l'absence du cuisinier
Le profil souhaité : Titulaire d'un diplôme de CAP Cuisine, d'un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) de commis de cuisine, d'un Bac pro Restauration ou équivalent. Une expérience en restauration collective serait appréciée.
Le profil recherché
Compétences: Gestes et postures de manutention,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,Conditionner des produits,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Enseignement secondaire général
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 25/06/2026 - Réf : 210GYYY
