Stage Aide Vignoble & Cave - Vendanges & Vinifications 2026 H/F
Vitijob
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Stage
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Industrie Agro-alimentaire
Détail du poste
Dans le cadre des vendanges et vinifications 2026, nous recherchons un(e) stagiaire afin de renforcer l'équipe technique durant cette période stratégique. Rattaché(e) au responsable de vignoble et cave, vous participerez à l'ensemble des opérations liées à l'estimation des récoltes, les contrôles maturités, autres taches aux vignobles, la réception de la vendange et à la conduite des vinifications en trois couleurs (rouge, blanc et rosé). Ce stage constitue une immersion complète au sein d'un domaine exigeant, où rigueur technique, réactivité et sens du détail sont essentiels. Missions principales : Les volumes produits étant relativement faibles, vous serez amenés à intervenir sur l'ensemble des opérations liées aux vinifications. Contrôles maturité Estimation de rendement Etat des lieux du vignoble (manquant, palissage, irrigation,...) Réception de la vendange au chai Nettoyage et maintien d'un haut niveau d'hygiène en cave Suivi du pressurage Opérations de cave (débourbages, soutirages, remontages) Travaux de pompage et manipulation des moûts et vins Participation aux vinifications en rouge, blanc et rosé Décuvages des rouges Préparation des fûts et entonnage des blancs et rosés Prélèvements (raisins, moûts, vins) et suivi analytique Mesures de densité et de température, saisie des données dans un logiciel de traçabilité
Publiée le 24/07/2026 - Réf : 2c308232d16092aaabf1d52f222431ae