Cuisinier - Cuisinière H/F
Les délices du Maroc
- Lagny-sur-Marne - 77
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les compétences pour ce job
- Appréciation gustative
- Normes d'hygiène
- Prélèvement d'échantillons
Détail du poste
Missions
- Préparer et cuisiner les spécialités marocaines traditionnelles (tajines, couscous, pastillas, grillades, pâtisseries marocaines, etc.).
- Assurer la préparation des ingrédients et la mise en place avant les services.
- Garantir le respect des recettes, de la qualité des plats et des saveurs authentiques.
- Appliquer les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et menus.
- Gérer les stocks et les commandes.
- Maintenir un poste de travail propre et organisé.
- Travailler en équipe pour assurer un service efficace et la satisfaction de la clientèle
Responsabilités :
Préparer et cuisiner des plats selon les standards de qualité de l'établissement.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l'équipe pour élaborer de nouveaux menus et recettes.
Assurer la gestion des stocks et des commandes.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Profil Recherché :
Expérience préalable en tant que cuisinier/cuisinière
Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des produits frais.
Capacité à travailler efficacement sous pression et en équipe.
Souci du détail et sens de l'organisation.
Formation en cuisine ou diplôme équivalent est un plus.
Conditions :
Poste à temps plein.
Horaires variables incluant les soirs, les weekends et les jours fériés.
Salaire compétitif basé sur l'expérience et les qualifications.
Le profil recherché
Compétences: Techniques de communication orales, écrites et numériques,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Cuisine du monde,Production culinaire,Management de proximité,Conditionnement des aliments,BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service,Bac professionnel ou technologique en restauration,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Transmettre une technique, un savoir-faire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Elaborer, suivre et piloter un budget,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Maîtrise des techniques culinaires;
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 209ZVPJ
