Chef Pâtissier H/F
Engp Conseil
- Fameck - 57
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
ENGP Conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client, dans la recherche de son futur Chef pâtissier H/F.
Rattaché directement au Directeur du magasin, vous prenez la direction opérationnelle et artistique des rayons pâtisserie Trad et LS. Vous êtes le garant du chiffre d'affaires et pilotez l'activité d'un laboratoire de fabrication moderne et suréquipé. Vos responsabilités s'articulent autour de trois grands piliers :
Missions :
Production & Commerce : maintenir le haut niveau artisanal actuel en garantissant une production 100% "fait maison" par collections pour le rayon traditionnel, et superviser les flux de fabrication/assemblage pour le Libre-Service. Vous animez commercialement le rayon (vitrines, promotions, dégustations), conseillez la clientèle pour les commandes spécifiques et théâtralisez l'offre.
Gestion & Pilotage Économique : assurer la rentabilité globale du rayon en suivant les coûts, les budgets et en optimisant les marges. Vous gérez l'approvisionnement en matières premières, négociez avec les fournisseurs, pilotez la rotation des stocks pour limiter au maximum la démarque et veillez scrupuleusement au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Management Terrain : encadrer, organiser et motiver au quotidien une équipe complète de 8 collaborateurs, tout en travaillant en synergie avec l'équipe de vente . Vous planifiez la production, répartissez les tâches dès le matin et accompagnez le développement des compétences de vos collaborateurs.
Profil :
Formation : vous êtes obligatoirement titulaire d'un diplôme technique dans le métier.
Expérience : vous justifiez d'une expérience solide sur un poste similaire de Chef ou Responsable de laboratoire, acquise en Grande Surface Alimentaire ou à votre compte comme artisan. Une expérience probante en production artisanale et le management d'une équipe d'au moins 4 personnes sont requis.
Compétences : maîtrise des techniques de fabrication à grand volume, rigueur de gestionnaire, maîtrise des règles HACCP et capacité à utiliser des outils technologiques de pointe (le laboratoire est notamment équipé d'une machine de découpe jet d'eau laser).
Personnalité : doté d'un fort leadership, vous êtes autonome, rigoureux et force de proposition. Votre culture du résultat et votre esprit positif vous permettent d'allier performance économique et bien-être au travail.
Pourquoi rejoindre ce magasin ?
Une structure d'envergure. Le site bénéficie d'un écosystème commercial puissant avec une grande galerie marchande et de nombreux concepts spécialisés.
Un employeur de choix : vous rejoignez une entreprise certifiée Great Place to Work.
Excellentes conditions de travail : locaux récents, autonomie réelle sur le poste, et une multitude d'avantages collaborateur au quotidien (salle de sport interne, boissons chaudes et fruits frais gratuits tous les jours).
Contexte de recrutement : poste à pourvoir immédiatement
Plan de rémunération et Avantages :
Salaire fixe : 3 500 € à 4 000 € brut mensuel versé sur 13 mois (selon profil et expérience).
Variables attractifs : dispositifs d'intéressement et de participation + une prime de bilan/résultat annuelle (basée sur des indicateurs précis de qualité et de rentabilité).
Avantages complémentaires : mutuelle d'entreprise prise en charge à 100%,réductions diverses, et carte de fidélité E.Leclerc créditée de 5% de la valeur de vos achats.
Informations pratiques
Statut : Agent de maîtrise ou Cadre (selon profil et autonomie).
Processus d'intégration
Vous êtes un artisan pâtissier rigoureux, passionné par le produit et reconnu pour votre capacité à manager? Vous possédez un tempérament solaire et souhaitez conjuguer management humain et hauts volumes ? Transmettez nous votre candidature sans tarder!
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins,Assurer la traçabilité des produits alimentaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Elaborer des recettes,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Identifier, traiter une demande client,Innover dans la création de nouvelles recettes,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Optimiser les coûts de production,Planifier les opérations de production selon les commandes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 210DYKX