Second de Cuisine Chef de Partie Chef de Cuisin H/F
le Croisil
- Locquignol - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un Second de Cuisine (H/F), un(e) Chef(fe) de cuisine (H/F) et un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) et passionné(e) pour accompagner le Chef dans la création et la réalisation de nos plats.
Vos missions:
- Vous participerez activement à la vie de la cuisine:
- Participer à la conception, la préparation et le dressage des plats
- Assurer la bonne exécution des services dans le respect des standards de qualité de la maison
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les contrôles de réception
- Garantir l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Vous disposez d'une formation en cuisine et d'une expérience confirmée sur un poste similaire. Vous êtes rigoureux, organisé et savez travailler dans une ambiance dynamique.
Le profil recherché
Compétences: Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Publiée le 23/06/2026 - Réf : 210DQZH
