Cuisinier - Cuisinière H/F
la Cheneraie
- Saint-Quentin-Fallavier - 38
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les compétences pour ce job
- Chaîne du froid
Détail du poste
Au sein d'un EHPAD et sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous réalisez la réparation et la confection des repas sur place pour 164 résidents (environ 400 couverts/jour car résidents midi/soir, plateaux du personnel, repas groupe formation/invités, portage de repas personnes âgées à domicile). Equipe restauration composée de 4 cuisiniers, 3 plongeurs et 4 agents de restauration.
Cuisine traditionnelle, avec des produits frais et/ou bruts. Confection sur place. Plusieurs postes d'envoi, régimes alimentaires (mixés, etc.).
Horaires en 7h du matin (7h - 14h30) et du soir (12h - 19h30), selon roulement, un weekend sur deux travaillés du matin 7h 14h30.
Poste à pourvoir en CDI à temps plein dès que possible. Possibilité d'un CDD long pour commencer.
Versement du SEGUR de la santé 238 euros bruts mensuels. Reprise ancienneté 100%.
CCN 51
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 22/06/2026 - Réf : 210CNTD
