Agent de Restauration Scolaire - Mairie de Steenvoorde H/F
Communes
- Steenvoorde - 59
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Les compétences pour ce job
Détail du poste
Sous la responsabilité du cuisinier, dans le respect des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire, l'aide de cuisine aide à la préparation des ingrédients, l'entretien des locaux et le nettoyage de la vaisselle et de la batterie de cuisine au sein du groupe scolaire Charles Perrault/Jean de la Fontaine pour environ 300 convives par jour.
Sous la responsabilité du cuisinier, les tâches à effectuer les Jeudi et Vendredi en période scolaire uniquement sont :
- Le matin de 7 h 30 à 11 h 00
* Aide à la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des entrées et des desserts : lave, désinfecte, épluche, découpe les fruits et légumes à la main ou avec des machines en suivant le protocole du prestataire de service de restauration scolaire
* Réalise l'assemblage et le dressage des entrées et des desserts en ramequins ou bacs gastronomes
* Découpe de fromage et gâteaux
* Assure le nettoyage de la vaisselle et de la batterie de cuisine et robots
* Participe à la réception des marchandises
* Evacue les cartons et emballages vers les lieux dédiés de la commune
- Le midi de 11 h 30 à 13 h 30
* Assure le service des convives
* Réapprovisionne les ilots d'entrées et de desserts au fur et à mesure du service
* Nettoie les tables entre les 2 services
* Range la vaisselle propre du tunnel de lavage entre 2 services
* Débarrasse les gastros et les ilots en fin de service
- L'après-midi de 13 h 30 à 16 h 30
* Aide à la plonge des 2 services de cantine (hors tunnel de lavage)
* Nettoyage du maintien chaud et froid et le chauffe assiettes
* Nettoyage des tables et du sol d'une partie de la salle de cantine
* Nettoyage de la zone de préparation de la cuisine
* Nettoyage du vestiaire et des WC femmes
* Evacue les déchets
* Entretien du linge
Temps de travail annualisé.
Le profil recherché
Etre titulaire du CAP et/ou BEP cuisine ou expérience confirmé en restauration.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (HACCP)
* Maîtriser les techniques de nettoyage
- SAVOIR FAIRE :
* Mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Vérifier les préparations culinaires (plats témoins)
* Appliquer les règles de sécurité du travail
SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur
* Etre autonome
* Avoir le sens de l'organisation
* Disposer d'un bon relationnel avec les enfants et capacité à travailler au sein d'une équipe
* Avoir le sens du service public
* Avoir une bonne condition physique
Infos complémentaires
Publiée le 21/07/2026 - Réf : O059260604001911
