Second de Cuisine H/F RESO 44
- La Baule-Escoublac - 44
- CDI
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 3 à 5 ans
Les missions du poste
🍳 Vos missions - Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
- Superviser la production et garantir la qualité des préparations et des envois
- Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine
- Participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions
- Veiller au respect des fiches techniques, des ratios et des coûts matières
- Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des livraisons
- Garantir l'application des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
- Assurer une communication fluide entre la cuisine, la salle et les différents interlocuteurs de l'établissement
- Participer à l'organisation des plannings et à la coordination des équipes
- Veiller à la propreté et à la bonne tenue de l'ensemble des espaces de production
📅 Conditions - CDD évolutif en CDI
- Contrat entre 39h et 42h hebdomadaires selon l'organisation de l'établissement
- Horaires en continu ou en coupure selon le fonctionnement du restaurant
- 2 jours de repos hebdomadaires minimum
- Prise de poste dès que possible
Le profil recherché
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des dressages
- Bonne connaissance de la gestion des coûts, des stocks et des commandes
- Maîtrise des normes HACCP
- Capacité à manager, former et fédérer une équipe
- Rigueur, organisation et sens des responsabilités
- Réactivité et capacité à gérer la pression des services
- Esprit d'initiative, leadership et sens du collectif
Ref: wmck4a2smx
L'entreprise
Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la brigade et à la réussite des services tout en garantissant la qualité des prestations proposées aux clients.
Publiée le 19/06/2026 - Réf : wmck4a2smx
