Secon de Cuisine H/F Derichebourg Intérim
- Les Clayes-sous-Bois - 78
- Intérim
- 3 mois
- BEP, CAP
- Services aux Entreprises
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
# Présentation générale
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# Détails du poste
Assister le chef de cuisine dans l'organisation et la gestion de la brigade.
Superviser la préparation et la réalisation des plats.
Répartir les tâches entre les membres de l'équipe.
Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations.
Participer à la mise en place et à la production culinaire.
Veiller au respect des recettes, des fiches techniques et des standards de l'établissement.
Former, encadrer et accompagner les cuisiniers, commis et apprentis.
Remplacer le chef de cuisine lors de ses absences.
Contrôler les livraisons et la qualité des marchandises reçues.
Participer à la gestion des stocks et aux commandes de produits.
Veiller à la bonne conservation des denrées alimentaires.
Faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Garantir la propreté des locaux, du matériel et des postes de travail.
Contribuer à l'élaboration des menus et à l'amélioration des recettes.
Participer au suivi des coûts et à la réduction du gaspillage alimentaire.
Assurer le bon déroulement du service et gérer les imprévus en cuisine.
Le profil recherché
Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
Sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
Capacité à travailler en autonomie.
Esprit d'équipe et ponctualité.
Formation en restauration ou diplôme de cuisine apprécié.
L'entreprise
Infos complémentaires
Publiée le 18/06/2026 - Réf : 29886866 A000005782
