Chef de Cuisine H/F Pierre & Vacances
- Martinique - 972
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Vos principales missions seront :
· Prospecter et négocier avec les fournisseurs les prix des matières premières
· Déterminer le coût d'un plat et calculer son ratio à partir du prix de vente défini par la direction
· Passer et gérer les commandes (réception, approvisionnement, stockage...) et suivre les stocks
· Elaborer des propositions de menu, en collaboration avec le responsable de restauration
· Respecter le budget
· Capable de gérer au quotidien les priorités de son service et d'organiser celui-ci en fonction des contraintes opérationnelles
· Capable d'anticiper les besoins d'une clientèle de plus en plus exigeante en vue de proposer régulièrement des nouvelles recettes à intégrer dans des nouveaux menus.
· Tenir à jour les fiches techniques et les faire appliquer par la production
Le profil recherché
Esprit d'équipe
Rigueur
Sens des priorités
Innovation et créativité
Publiée le 18/06/2026 - Réf : 4273273-121059781