Cuisinier - Commune de Salon-De-Provence H/F
Communes
- Salon-de-Provence - 13
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Sous l'autorité du Responsable du Service Production, vous participez à la production quotidienne des repas et veillez au respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et d'organisation du service.
MISSIONS PRINCIPALES :
Production culinaire
- Réaliser la fabrication des repas en production chaude ou froide selon le planning établi ;
- Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas ;
- Veiller à la bonne gestion des flux entre production, refroidissement et conditionnement ;
- Assurer le respect des quantités, des délais et des procédures établies.
Qualité - Hygiène - Sécurité
- Contrôler la qualité des préparations et assurer leur traçabilité ;
- Mettre en oeuvre les règles HACCP et les procédures d'hygiène alimentaire ;
- Effectuer les contrôles de température et assurer le respect des normes sanitaires ;
- Porter les équipements de protection individuelle et appliquer les procédures en vigueur.
Entretien et amélioration continue
- Assurer l'entretien de votre poste de travail conformément au plan de nettoyage et désinfection ;
- Signaler les dysfonctionnements à la hiérarchie ;
- Participer à la réalisation de repas spécifiques ou prestations particulières ;
- Contribuer aux essais produits et aux propositions d'amélioration du service.
Le profil recherché
COMPÉTENCES REQUISES
- Maîtrise des techniques culinaires et du matériel de cuisine professionnelle ;
- Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire ;
- Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ;
- Maîtrise de la gestion des denrées alimentaires et des stocks.
- CAP Cuisinier, ou équivalence de diplôme dans le domaine exigé.
- Expérience sur poste similaire requise
APTITUDES PERSONNELLES
- Sens du travail en équipe ;
- Rigueur et organisation ;
- Ponctualité et assiduité ;
- Capacité d'adaptation et réactivité ;
- Sens des responsabilités et conscience professionnelle ;
- Aptitudes relationnelles ;
- Habileté manuelle.
Conditions d'exercice
Lieu : Cuisine Centrale - Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet - 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
Publiée le 17/06/2026 - Réf : O013260612001065
