Chef Cuisinier H/F
- Paris - 75
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les compétences pour ce job
- Français
Détail du poste
De Nhat Pho est un établissement passionné par la richesse de la gastronomie vietnamienne. Nous proposons à nos clients une véritable immersion culinaire vietnamienne au sein d'un cadre chaleureux et dynamique.
Pour porter notre vision et sublimer notre carte, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine (H/F).
Vos missions
Sous la direction du directeur d'établissement, vous serez le maître d'orchestre de notre cuisine :
Production Culinaire : Assurer le coup de feu, garantir l'excellence visuelle et gustative de chaque assiette, et maîtriser les techniques spécifiques (découpe, cuisson au wok, assaisonnements, etc.).
Management d'équipe : Encadrer, former et motiver la brigade (commis, seconds). Organiser les plannings et veiller à une bonne cohésion d'équipe.
Gestion & Approvisionnement : Gérer les stocks, passer les commandes auprès des fournisseurs (notamment de produits asiatiques spécifiques) et optimiser le coût matière (fiches techniques).
Hygiène : Veiller au respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
Le profil recherché
Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine asiatique, créatif(ve) et doté(e) d'un fort leadership.
Expérience : Minimum 10 années d'expérience sur un poste similaire (Chef ou Second de cuisine) dans un restaurant de cuisine asiatique.
Compétences clés : Maîtrise parfaite des produits, des épices et des techniques de cuisson asiatiques.
Savoir-être : Rigoureux(se), organisé(e), résistant(e) au stress et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Langues: Français souhaité,Vietnamien souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 16/06/2026 - Réf : 209SSMS
